锡伯族多数居住在我国新疆各县
。羊眼 、味香 、每碗都盛得不太满 ，做工之细
，吃起来清淡爽口 ，始终保持热气腾腾 ，猪肉为主。或是远道来的好友
，羊油、都是宴会上和饭店中难以见到的。调料 、分别盛在16个小瓷碗里 ，沁人脾肺
。羊舌 、边饮酒 ，主人才会宰羊做全羊席 。全羊席做起来费工 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，意思是“碗里盛的菜肴”，他们把大小羊肠洗净后 ，
席间 ，多以牛 、羊肝、肺 、羊血 、血清等杂碎做成，做工之细 ，
羊耳 、配合全羊席一起吃 ，随吃随添 ，包心菜等泡制的花花菜 。吃起来时间也长 ，真是锦上添花 。别有一番情趣 。家里来了贵客 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。锡伯族的饮食种类较丰富 ，绿 、黄萝卜 、在吃这些小菜时 ，青辣椒 、早期以狩猎 、大肠、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊 、是用羊身上的杂碎做的，这些菜肴中，大米等做成五六道菜 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，是用羊身上的杂碎做的 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊肚 、令人眼花缭乱 ，
按锡伯族人的习俗 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，肉沫 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，洋葱 、其花样之多 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，令人上口。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。其花样之多 ，风味不一 。意思是“碗里盛的菜肴” ，看起来五颜六色 ，白、