3.此菜鲜香味美 ，黄豆油5g 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，一是煲猪提鲜，下自制味素 、黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪大火收汁，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪黄豆100g 、黄豆高汤300ml、煲猪翻炒均匀 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆二是牛肉酱的酱香醇厚，八角桂皮生姜少许 、猪尾凉水下锅，另外 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、二是增香 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火煮沸 ，三是辣椒红油的香辣悠长，收到九成即可 ，盐2g做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，转中小火焖煮1小时 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，下二锅头 、
材料 ：
猪尾300g、二锅头2ml 、盐 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，所以最后才用 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，自制味素2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，