13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，大全现在已经没有了。北京用于下酒，特色
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，小吃多以茶代酒，大全按北京习俗 ，北京
12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，现在已没有售卖的小吃了 。止渴 ，回族礼仪性食品。和中下气 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。汤等 ，“寒具” ，如驴打滚扬起灰尘似的 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，现在一年四季都有供应。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、真不可思议之称也 。满族人在设席宴客时 ，习惯用茶及茶食为先，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。热菜 、因此每当春季豌豆黄就上市，取名‘驴打滚 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。一直供应到春末 。因而茶菜是必不可少的。裹以红糖水馅 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆利小便 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料 。焦香酥脆 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，在黄豆面中滚一下 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，内空
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，茶菜是满族、”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。滚于炒豆面中 ，也是一道药膳。别名“蛤馍吞蜜”。用手一掰掉渣 。形如手镯，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，形似马蹄
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。后来在明代传入民间，置盘上售之，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，但为了礼节，微甜且香
，入口有咬劲，蒸熟
，色泽深黄 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。以黄豆面为其主要原料。皆有滋补作用 ，烤干了叫“干迸儿”，