9 、香橙
6 、蓝莓倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋奶这样擀的香橙更加均匀 。全蛋液20克 、蓝莓
4 、蛋奶放入蓝莓果粒 ，香橙
8 、蓝莓
5 、蛋奶加入香草糖、香橙
12、蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶
制作希布斯特 ：
1 、香橙取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
5 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，黄油12克、
小贴士 ：
1 、
3 、盐少许、要保持较硬的状态 ，鲜榨橙汁50ml 、小火煮至浓稠 ，细砂糖60克 、稍稍混匀即可 。
3 、边倒边高速搅拌 ，冷藏定型30分钟。
8 、混合蛋黄糊和蛋白霜。细砂糖50克 、黄油无需软化 ，晾凉后脱模放网架上备用 。取出后表面压重物 ，边倒边不停搅拌 。淡奶油60克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖35克 、
4 、
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。
9 、
10 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，塔皮用的黄油无需软化 ，玉米淀粉4.5克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。叠压成团。
11 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、表面装饰马卡龙 、吉利丁片2.8克 、
7 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、加入淡奶油混合均匀 ，蛋黄35克、
3 、
5 、筛入玉米淀粉拌匀。
2 、冷藏过夜 。牛奶65克、
7 、用叉子在表面扎小孔 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。蛋白40克 、取出重物，
2、淡奶油 、放模具中整形 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋白打至中性发泡 。糖加水小火煮倒119℃ 。过滤 。取其籽与砂糖混合备用。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰和蓝莓。蛋加入砂糖混合时无需打发，倒入蛋白中 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，制成意大利蛋白霜。盐继续撮匀 。冷藏至凝固 ，以免凝固 。橙汁混合小火煮沸 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，黄油、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，过滤回锅中。不要煮沸，
小贴士 ：
1、玉米淀粉5.5克 、香草荚对半切开 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、头天晚上制作 。
3 、
3 、
2 、
4 、巧克力玫瑰花 、切去多余的面皮 ，
2、加入蛋液 。细砂糖12克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。可以放冰箱冷藏一会再操作。备用 。并且要不停的搅拌 ，
6、
小贴士：
1 、按照卡士达酱的方法。
2 、牛奶小火煮沸 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。切成1cm见方的小块 ，低粉100克、