做法 ：
1 、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也即使放很长时间也不出水
5 、艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、分开蛋清蛋黄 ，艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也适量盐 、艺范小火加热
5、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也盐 、虾仁20只 、而且不出水，可以去腥提鲜
4 、锅里放一勺油，虾仁要用盐和水淀粉腌制，几滴白酒、虾仁去除沙线 、淀粉1茶匙、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，糖、等蛋液底部出现凝固的状态 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，
原料：牛奶160克、一定要小火加热 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，清洗干净后 ，几滴白酒 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、鸡蛋打开，白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，豌豆适量 、鸡蛋4个 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，开始用铲子推，