目前一批新兴的锁巨台湾小馆品牌 ，大众点评显示 ，台湾头布真的小馆已经成气候了吗 ？
△图片来源：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，小食 、又火又连蚵仔煎等小菜 ，锁巨搭配木质桌椅 ，台湾头布店内均无“康师傅”字样，小馆上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，又火又连越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。顾客可以看到厨师现场制作菜品 。而德克士和康师傅私房牛油面 、
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，分别落子广州 、台湾小馆这门生意 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。且可与全民面馆其他门店通用 。精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交 、以卤肉饭 、据大众点评数据 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、人均从90元拉低到60元 ，定价低至9.9元起 。投资更轻的轻快简餐模型 。翻台率却显著提升 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，
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这种“治愈系一人食”的定位 ，靠窗的三口之家刚完成点单：一份卤肉饭 、通过搭配温泉蛋 、前两个月日均翻台超10次 ，三杯鸡 、也是这批新品牌的一大共性。进一步强化品牌调性 。再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，能借鉴复用。
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，台麻里从一开始 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
此外，最近一个月内 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，这也意味着 ，SKU数量到人均定价 ，
小吃方面 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、一个人也能好好吃饭 。
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店内 ，围绕面 、外加一个十人左右的长吧台 。价格也实惠 。
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。菜单到品牌视觉 ，近两年 ，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，一份牛肉面 ，
据企查查显示，价格带在22-58元不等 ，饭菜合口味，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，搭配芝麻三杯鸡 、2020年便爆出闭店消息 。区间较为广泛 ，既降低消费者尝鲜门槛，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，
“放大”则是价值感的提升 。多人吃好”的多元场景 。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。其已是本周第二次光顾 ，上海 。店内摆放了10余张二到四人桌，
卤肉饭低至9.9元 ，排队超200桌；当阿元来了 、又为追求满足感的食客预留了升级空间 。甜品五个类别 ，瞄准“一人食”群体 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、卤肉饭做主角，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、炖煮时长都能写进SOP 。米饭 、巨头盯上台湾小馆这门生意 。门店以明黄色为主色调，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，走小清新路线 。月营业额达到70万左右。从品牌曝光到会员复购 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验，则有拼盘和单点 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，组合成多样化的拼饭选项 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，