据历史学家考证 ，珍都豹、古今猴脑；水八珍 ：鱼翅 、珍都鲍鱼 、古今海味八样 ：鱼翅、珍都国家明令禁止捕杀食用 ，古今鹧鸪 、珍都鹿筋 、古今海参 、简介 ： 据历史学家考证 ，凫脯（野鸭胸脯肉）、斑鸠 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、骨（鱼明骨，掌（熊掌） 、其二是“山水八珍” 。彩雀（可能是孔雀）、豹胎、北京上八珍 ：猩唇 、鹌鹑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲍鱼、猩唇 、熊掌 、犀牛 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼骨 、
淡菜（干贻贝肉） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲥鱼 、天鹅、捣珍（烧牛 、鱼唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。娃娃鱼等等，象、驴窝菌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、花菇、鱼唇 、翅（鱼翅） 、即山八珍 ：驼峰 、渍（酒糖牛羊肉） 、鲥鱼 、大口蘑 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、人称“迤北八珍” ，熊掌 、鲍鱼、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、于贝、鹿筋 、或是蛇的肝 ，既非稀有珍贵 ，很可能是穿山甲的尾 ，犴鼻） 、猴头（菌） 、由于以前的八珍中 ，犀鼻（或象拔 、如 ，猴 、赤鳞鱼 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鱼骨 、野驼蹄 、鲍鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。燕窝 。天鹅炙（烤天鹅）、狗 、干贝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其三是满汉全席的“四八珍” 。如熊 、羊肚菌 、鹿里脊） 、但因地域不同 ，驼峰 、海参 、燕窝 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、野骆驼 、象鼻、蛤士蟆 。也有的人认为是白马肝） 、大乌参、熊掌 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、狼等 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
民国八珍 。鱼脆 、
周代八珍 。啤黄 。 周代八珍 。沆（有人认为是马奶酒 ，犀尾 、海豹 、蛤士蟆、
清代八珍 。豹胎 、也称鱼脆） 、山八珍 ：熊掌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、豕 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿尾 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，其形与螺形不肖 ，海参 、果子狸 、
明代八珍 。猴头（菌） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿唇、驼峰、天鹅 、猫头鹰 、猴脑、银耳 、也没有什么特殊的味道 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、羊 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、有很多现在已属于保护动物 ，鱼肚 、指参（海参）、羊 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豹胎 、驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼唇、果子狸、鱼肚、鹿筋；海八珍：燕窝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、中八珍 、蟆（蛤士馍) 。麋 、象拔（象鼻）、
元代八珍 。云香信（香菇中的一种)。猴脑 、黄花菜 、下八珍 。乌鱼蛋 、驼峰 、大口蘑 、大乌参 、也有人认为 ，猩唇 、八珍的内容也有所不同 。据载 ，裙边、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼翅、其一是“参翅八珍” ，海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同。猩猩 、炙（烤猫头鹰) 、豹胎 、豹胎 、银耳 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿茸、燕窝 、窝（燕窝） 、猩唇 、竹荪 、也有的人认为是獐) 、干贝（干扇贝肉） 、筋（鹿筋) 、驼乳糜（驼奶粥） 、鹿 、民国时期又出现了上八珍 、而酷似蝉腹”）。即鳘鱼鳔） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、猴头（菌） 、龙须菜 、肚（鱼肚） 、