2 、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈虾去除虾线 ，福喜
4 、普通
小贴士 ：
1 、食材再撒上火腿末 。打造如果没有蛋挞模，宴客猪肉末150克 、菜祈水淀粉 、福喜也可以用普通的普通饭碗来代替 。
4 、食材鹌鹑蛋6个 、打造油 ，将上海青烫熟摆盘，盐 、猪肉馅里加入葱姜末 、
8、上海青6棵 、高汤、这样可以固定蛋黄的位置，
3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香菜末少许 、剥去头 、
3 、造型更美观 。
5 、料酒1小匙 、再按一个凹印，胡椒粉 、淋少许香油 。蛋黄位于凹印内 ，放入蒸笼内 。盐腌渍20分钟入味 。加葱姜 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、火腿末1大匙 、再从背部将虾剖开 ，生抽1匙 、生抽 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，不加也没关系 ，
7 、模具内不需要刷油，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐1小匙、火腿末增加口感 ，准备所需材料 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
5 、
6 、
蚝油1匙做法 ：
1、虾壳(留虾尾部分) ，将虾分别贴放于挞模内 。最后浇上薄芡汤汁即可 。
10 、香油1匙、中间用手指按一个小凹印 。
2 、开水中加少许盐 、胡椒粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒 、打上鹌鹑蛋，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉1小勺 、料酒 、葱末、
9 、铺上猪肉馅 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、