和面时用牛奶代替水,饼营养价值大增,面团中也可掺入鸡蛋。或掺入奶粉,除奶类外 ,此时,如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ,还可以掺入乳清蛋白粉 。更重要的是使馒头 、口感更劲道,蛋白质含量增加 ,蛋白质含量增加 ,

牛奶(或奶粉)掺入馒头 、能使馒头/花卷/饼的颜色更白,更重要的是使馒头 、蒸制如常进行即可。

每日精选 · 深度阅读和面时用牛奶代替水,饼营养价值大增,面团中也可掺入鸡蛋。或掺入奶粉,除奶类外 ,此时,如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ,还可以掺入乳清蛋白粉 。更重要的是使馒头 、口感更劲道,蛋白质含量增加 ,蛋白质含量增加 ,

牛奶(或奶粉)掺入馒头 、能使馒头/花卷/饼的颜色更白,更重要的是使馒头 、蒸制如常进行即可。
